mardi 25 mars 2014

nettoyage de printemps ...........la suite !

Ben oui y'en du boulot !!! 
J'ai enfin fini de nettoyer mon carré de menthe ...........;la preuve de l'ampleur des travaux en image .........
mais ça, c'était avant ......
Si Si regarder bien, il y a vraiment de la menthe ;)
 Et aussi  des orties, tres difficile de distingué les racines avec celle de la menthe..........

la menthe nettoyée.......
 Enfin !! elle est toute propre !! Je vais quand même recouvrir les racines avec de la terre........et le tour sera joué.........je pense déjà au thé, a la citronnade....

Et pendant ce temps, mon jardin travail tout seul, comme d'habitude..........Il est vraiment gentil !!
Voici la roquette et le mesclun en fleurs..........
mesclun en fleur

roquette en fleur

Je vais les laisser grainer et se re-semer naturellement ............parce que j'ai encore du boulot moi !!
Prochaine étape : la fin de l'invasion des framboisiers.........

dimanche 23 mars 2014

Nettoyage de printemps ..........c'est maintenant !!!

Allez il faut le faire, c'est le jeu ma pauvre Lucette !! Le printemps est là et il faut tout nettoyer..........après l' hiver il y a du boulot !! j'avais pris un peu d'avance avec mon massif de fleurs.........d'ailleurs les crocus sont bientôt en fleur........les photos pour bientôt .......
Mais là devant l'ampleur de la tache, je ne baisse pas les bras et je me décide à morceler le travail.....
Première étape, les fraises..........
C'est vrai, ce sont les premières qui vont donner, alors il faut en prendre soin. L'année dernière je l'ai un peu négligé alors cette année il faut sortir le grand jeu........
avant .....
Bon y'a vraiment du boulot !!! On les voit a peine mes petits fraisiers ..........
Je me rend bien compte que ma négligence de l'année dernière a fait des dégâts, les fraisiers ont étouffés et j'en ai perdu pas mal....-_-
Heureusement super coupine est là, son champs déborde de fraisiers, comme le mien déborde de framboisiers.........l'échange c'est imposé !!
Et voila les jolis plants de coupine !!

la relève !
Et après trois demi journée de dur labeur ............voila le résultat .........
Une jolie allée toute belle toute propre !!! Et la récompense de  tout ces efforts c'est pour bientôt, avec une belle salade de fraise.........à la menthe !!!

Ah oui c'est vrai, la menthe aussi à été négligée !! Alors pas le temps de repos deuxième étape.........nettoyer la  menthe !!
Plus facile qu'a dire qu' a faire .
 Si j'ai pensé  galérer avec les fraisiers, je crois que pire c'est bien la menthe !! Avec les multiples racines qui courent à raz le sol, impossible de désherber sans les arrachées a moitié....-_- et le pire de tout ce sont les racines du trèfle, qui sont du même genre et qui se sont entremêlées à la menthe...........Après plus de deux heures, mon petit carré est nettoyé qu'a la moitié .........je désespère .........
Je passe directe à l'étape trois : le nettoyage des framboisiers..........et oui j'en ai qui pousse partout, une vrai invasion !!! Je sais plus quoi en faire, mais j'ai pas envie de les jeter..........;quand même ce sont des fruits.........et à 8/10 € le pied en jardinierie, je ne peux pas me convaincre de les jeter.............alors je donne, tout, mais pas facile de trouver preneur.....
J'ai déjà du en donner plus d'une trentaine de pieds et il m'en reste plus de deux fois ça a refiler, courage, je vais y arriver!! Il y a deux missions avec les framboisiers : premièrement éradiquer les extensions qui vont jusqu'aux fèves .........deuxièmement créer un passage au milieu pour faciliter la récolte. L'année dernière c'était mission impossible le buisson était tellement épais ..........
carré de framboisiers
Bon on ne le voit pas encore très bien, mais il y a un futur chemin qui se dessine.........si, si il faut bien regarder !!!
Et voila, malgré mes efforts il y a encore beaucoup de travail a faire et le nettoyage de printemps n'est pas la seule chose à faire, il faut aussi nettoyer la terre et commencer les plantations...........ail, oignons, salade, radis, petits pois, carotte.......
J'ai déjà planté les oignons, pas de photos car je me suis fait prendre pas la pluie.........et je suis rentrée ...ben oui, le jardin c'est pas sous la pluie..........à par pour les limaces ;)
En tout cas c'est une affaire a suivre............



mardi 18 mars 2014

L'ail des ours

C'est LA période pour le cueillir !! Ce cadeau que nous offre la forêt, pour bien commencer l'année...car en plus d'être très bon et de nous permettre toutes les fantaisies culinaires il nous fait vraiment du bien.
Consommé depuis la préhistoire, l'ail des ours est riche en vitamine C, fait baisser la tension, il soulage la digestion, équilibre la flore intestinale et c'est un excellent vermifuge..........pas étonnant que les ours en font une cure dès la sortie de l'hibernation !! 
Le consommer au printemps participe à la cure dépurative, en association avec le pissenlit et l'ortie.

La feuille ressemble à s'y méprendre au muguet, mais en froissant l'odeur de l'ail fait la différence.
Une précaution à prendre tout de même ne pas ramasser l'ail des ours où il y a du muguet car au bout d'un moment les doigts sentent l'ail et peuvent nous faire faire des erreurs terribles car le muguet est toxique rappelons le ......
Allez passons en cuisine !!! Cette plante merveilleuse se mange crue ou cuite à la manière de l'ail ou d'un légumes tel que les épinards.........c'est pour dire que les possibilités sont infinies !!

Voici quelques recettes rapides, simples mais délicieuse...

Tarte à l'ail des ours :

* ail des ours
* 250 de farine
* 1 cuillère a café de levure
* sel, poivre
* 100 ml d'huile
* 100 ml d'eau chaude
* 4 oeufs
* crème de soja
* gomasio

Pour faire la pâte à tarte je suis toujours la méthode tupperware, plus simple, plus rapide et parfaitement délicieuse ...
Pour ce faire, mettre dans un saladier la farine, la levure, sel, l'huile et l'eau. Mettre un couvercle et secourez très fort, la pâte se fait tout seule....l'étaler entre deux plaques de cuisson et la disposer dans un moule à tarte.
Bien laver les feuilles d'ail des ours en les passant au vinaigre blanc. Les découper grossièrement et les déposer sur la pâte.
Pour la préparation battre les oeufs et la crème, rajouter un peu se sel et un peu de poivre.
Verser sur les feuilles et appuyer légèrement pour que toutes les feuilles soient recouvertes.
Saupoudrez de gomasio et enfournez à 180-200 °C.
Tarte à l'ail des ours et salade haricots azuki et lentilles vertes

Miche de pain au fromage et à l'ail des ours

*  une miche de pain par personne
* de la tomme de Savoie
*  de l'ail des ours
* des noix de Grenoble
* de l'huile d'olive (du Maroc pour moi ;) )
* sel, poivre

Commencer par le pesto, très simple il suffit de broyer l'ail des ours, les noix et l'huile d'olive.
Pour les quantités c'est au goût de chacun et ça dépend aussi de la cueillette.....
Taillader  les miches de pain en damiers en prenant garde a ne pas aller jusqu'au bout pour garder le pain entier.
Pesto d'ail des ours

Miche de pain et tomme de Savoie

tartiner de pesto


Tartiner de pesto et mettre au four une dizaine de minutes...........pas de photos de la dernière étapes, les miches ont été avalées avant que je puisse dégainer l'appareil photo !!
Servir avec une salade de pissenlit.....
salade de riz et ail des ours

salade de pâtes
Salade de pâte avec une sauce au pesto d'ail des ours, et boulette de viande hachée à la purée d'oignon et  à l'ail des ours.....
Quand je vous dis qu'on peut tout se permettre avec cette plante !! 
Pleins d'autres idées, pleins d'autres recettes , n'hésitez pas à me dire si vous voulez un deuxième article avec d'autres idées recette à base d'ail des ours..........
Comme apprennent beaucoup de personnes ne parviennent pas à laisser des messages sur mon blog, j'ai créer une page facebook Edelmeiss où j'espère enfin lire tout ce que vous avez à me dire!! alors n'hésitez pas, ça ne peux que faire plaisir !!
En tout cas l'ail des ours n'a aucun mal à passer du jardin sauvage à l'assiette..........pour notre plus grand bonheur !!