jeudi 19 septembre 2013

salades fleuries....

Pour le plaisir des papilles et des yeux rien ne vaut quelques fleurs dans les salades du jardin.
Et pis j'avoue ça fait sont effet devant les invités !!!
Là je vous présente deux salades avec les légumes du jardin.
Salade multicolore de tomates à la fleur de bourrache et méli-mélo de carottes et de capucines...
Le tout en images....

salade de tomates multicolores et fleurs de bourrache

Méli-mélo de carottes et capucines

Pour la salade de tomates : 

Tomates de toutes les couleurs.....
Ici,  des rouges, des jaunes, des vertes et des oranges .
Les couper en rondelles et les disposer d'une jolie façons.
Parsemer ici et là des fleurs de bourrache.
Les fleurs de bourrache sont décoratives mais ont aussi un intérêt gustatif puisqu'elles ont le goût du concombre, qui se marie à merveilles avec les tomates.
Saupoudrer de fleur de sel, moi j'en ai parfumé au basilic....
Et c'est tout ....!!!




Pour la salade de carotte :

Râper deux carottes blanches et une orange.
Disposer les feuilles de capucines sur le fond de l'assiette. 
Déposer les carottes en cercles.
Ajouter les fleurs de capucines comme une couronne.

Pour la sauce : 

Une CS de miso brun, le mélanger avec du citron et de l'huile d'olive.

J'ai servie ces salades avec des chips de patates blues congo, un raïta concombre menthe ( pas de photo désolée) et des brochettes............un repas léger et complet que j'ai partager avec des amis ..... 


Et ben ça en fait du monde qui est passé du jardin à l'assiette !!!!

mardi 17 septembre 2013

Daphné, Rénée et Aimée......les 3 araignées.....

Chaque année j'ai mon lot de bestioles plus ou moins appréciable qui s'installe au jardin...
Bon, je ne fait pas la guerre à toutes, certaines sont même les bienvenues....
Mais il arrive que  les gentilles bêbête me font un peu peur ..........alors je leur donne des prénoms ......
Oui, ça dédramatise la situation et quand je leur parle  la cohabitation se passe mieux.
Il y a deux ans, j'avais acceuillie Gisèle, la couleuvre....un peu contrainte et forcée la cohabitation. Elle avait choisit mon compost pour appartement..........et j'ai bien du m'y faire!!
Munie de nouvelles bottes en plastiques noires a pois blanc ( les seules que j'ai trouvées et vu l'urgence je n'ai pas fait de chihi ;) ) je trouvais le courage d'aller jardiner.....
Il y eu Brigitte la murène, et crapo le crapaud......
Cette année, elles sont venues en groupe..............il s'agit d'araignées.....Argiope frelon, précisément....
Je les ai donc nommées, avec l'aide de coupine, Daphnée et Renée.............;;;et puis j'en ai découvert une toisième que j'ai baptisé Aimée pour rester dans le rythme!!

Daphnée 

Renée  
 Je n'ai pas encore de photo d'Aimée, il faut dire que je viens de la découvrir.
Daphnée et Rénée habite la menthe, tandis qu'Aimée a choisi les herbes aromatiques...........à l'opposé du jardin.

Il faut dire que j'en ai vraiment peur, mais tout sur internet dit qu'elles sont gentilles et pas agressives......
Et mari de coupine a fait un test : il a pris un doryphore et la déposé sur la toile de l'araignée.......ben elle s'est jeté dessus la gourmande!!!
Alors je me dit que les ennemis de mes ennemis peuvent devenir mes amies...............mais de loin, les amies hein?!!! 
Parce que les câlins c'est pas pour tout de suite!!!! ;)


dimanche 8 septembre 2013

Gourmandises aux myrtilles

Parce que la forêt est le plus grand jardin bio du monde, j'aime aller voir ce que je peux y ramasser.
Du coup, mes promenades du dimanche prennent des airs "courses"...et sont en tout cas conditionnées par la saison et les éventuelles récoltes que je pourrais faire.....
Et a la fin du mois d'août............ce sont les myrtilles!!
Ces petites baies bleue tellement foncé qu'on dirait qu'elles sont noires.....

Myrtilles je t'ai trouvée !!! hahha !!

Ce sont les baies les plus faibles en teneur de sucre............alors pas de mauvaises conscience..........on peut en manger, cependant leur consommation est limité à son effet diurétique et laxatif assez puissant..!!! Je parle avec expérience ;)
Riche en vitamine C et en antioxydant cela en font le fruit idéal !!
Pour moi, l'intérêt est ailleurs. Premièrement, il faut aller marcher en pleine nature, marcher c'est bon pour la santé et respirer l'air pur..........ça fait un bien fou !!

Promenons nous dans les bois ......

Après ce sont des moments sympa en famille, et pour moi un intérêt éducatif important.............je ne veux pas faire de mes enfants des produits de la consommation 100% industrielle............on peut aussi trouver à manger dans les bois, tout ne se trouve pas au supermarché!!
Enfin, voila après deux après midi a courber le dos, nous nous retrouvons avec 1 kg de myrtilles................c'est pas grand chose vu la peine............mais on est ravis, parce qu'il y a des années où on rentre bredouille, et franchement 1 KG c'est déjà pas mal, ça en fait des petites boules!!!

La récolte d'annonce bien.......

Il faut cependant ne pas craquer et ne pas manger ces petits trésors tout de suite............et oui le pipi de renard cache un petit vers pas très sympa qui se transmet à l'homme et fait des ravages. Si tout de fois de nos jours on en meurt plus, il faut mieux éviter la maladie!!
Pour cela deux solutions très simple : la cuisson ou la congélation.............avant la consommation!!
Bon moi, je n'ai rien congelé...........et oui, 1kg ça permet la gourmandise immédiate et non le stockage!!

Voila comment nous avons succombé à la gourmandise............

Confiture de myrtilles

Tarte à la myrtilles
Muffins au myrtilles
Pour les recettes je suis allée au plus simple:

Pour la confiture

Mettre la moitié du poids des fruits en sucre et un jus de citron.
Laissez toute la nuit et au petit matin, faire cuire.
Quand c'est chaud, rajouté un peu d'agar agar.
Pour voir si la confiture est cuite, il suffit de faire le test de l'assiette.............;c'est à dire, prendre un peu de confiture sur une assiette, si au bout de quelques minutes elle fige...............;c'est bon!! Sinon patienter encore un peu et refaire le test autant de fois que nécessaire.

Pour la tarte : 

J'ai fait une pâte minute façon Tupperware. C'est bon et rapide..
250 g de farine, 1 CC de levure, 100 ml d'huile et 100 ml d'eau tiède.

On met tout dans un saladier, on ferme avec le couvercle et on secoue..........
Regrouper dans une boule et l'étaler à la dimension souhaité. Ma petite astuce..........;j'étale la pâte entre deux feuilles de cuisson, comme ça elle ne colle pas au rouleau, elle ne se casse pas!! Pour la déplacer, Rouler la feuille du dessous et la dérouler sur le moule.............trop facile !!
Après mettre les myrtilles sur ma pâte, prévoir, une bonne couche sinon c'est moins bon!!
Saupoudrer de sucre, ben oui, les myrtilles sont peu sucrées.....
et au four !!!

Pour les muffins

Faire une pâte a muffin simple et rajouter les myrtilles..
2 oeufs, 120 ml d'huile neutre ( pour ne pas gâcher le goût des myrtilles, sinon on peut mettre de l'huile de noix ..), 200ml de lait de soja , 75g de sucre, 300g de farine et 1CC de levure.

Mélangez les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l'huile et le lait.
Puis la farine et la levure

Il faut juste mélanger les produits  sans trop les brasser.

On peut rajouter ce que l'on veux a cette recette ici, rajouter 100g de myrtilles.

hummmm


Et voila comment des myrtilles passent du plus grand jardin naturel a nos assiettes  ^_-  !!

mardi 3 septembre 2013

La première soupe du jardin.......

C'est toujours un plaisir de couper, cuire et mixer nos légumes pour en faire de délicieuses soupes.
Le goût change à chaque fois, selon ce qu'on mets dedans............parce que le particularité des soupes du jardins...............c'est qu'on y mets ce qu'on a....!!

Voila ma petite récolte
récolte
 Bon je n'ai pas mis les tomates, ni le cornichon................sinon tout y ai.

C'est vrai, qu'une fois vu la photo je me suis dis que j'aurai pu laver les carottes............quand même!!!
Immédiatement dis, immédiatement fait, voici mes jolies carottes........

jolies carottes toutes propres...

Ingrédients :

* 4 carottes avec les fanes
* quelques feuilles de chou
*  3 pommes de terre
* des feuilles de bourrache
* 2 oignons


Laver et couper les légumes et les fânes de carottes (si si on ne jette pas ce qui se mange !!)
Les plonger dans l'eau et faire cuire.
Quand tout est bien cuit, mixer avec le pied à soupe.
Et voila c'est prêt, y'a rien de  compliqué dans la préparation d'une soupe de légumes.......et c'est toujours bon !!!
Je ne mets pas de matières grasses car chacun choisit pour son bol, beurre, margarine ou l'huile d'olive......
On rajoute aussi du fromage et du pain.......ben oui c'est comme ça en Savoie.....comme ça, ça remplit bien le ventre !!





 En voila une manière de passer ces légumes du jardin à l'assiette.........ou au bol (=^_^=) !!