mardi 25 mars 2014

nettoyage de printemps ...........la suite !

Ben oui y'en du boulot !!! 
J'ai enfin fini de nettoyer mon carré de menthe ...........;la preuve de l'ampleur des travaux en image .........
mais ça, c'était avant ......
Si Si regarder bien, il y a vraiment de la menthe ;)
 Et aussi  des orties, tres difficile de distingué les racines avec celle de la menthe..........

la menthe nettoyée.......
 Enfin !! elle est toute propre !! Je vais quand même recouvrir les racines avec de la terre........et le tour sera joué.........je pense déjà au thé, a la citronnade....

Et pendant ce temps, mon jardin travail tout seul, comme d'habitude..........Il est vraiment gentil !!
Voici la roquette et le mesclun en fleurs..........
mesclun en fleur

roquette en fleur

Je vais les laisser grainer et se re-semer naturellement ............parce que j'ai encore du boulot moi !!
Prochaine étape : la fin de l'invasion des framboisiers.........

dimanche 23 mars 2014

Nettoyage de printemps ..........c'est maintenant !!!

Allez il faut le faire, c'est le jeu ma pauvre Lucette !! Le printemps est là et il faut tout nettoyer..........après l' hiver il y a du boulot !! j'avais pris un peu d'avance avec mon massif de fleurs.........d'ailleurs les crocus sont bientôt en fleur........les photos pour bientôt .......
Mais là devant l'ampleur de la tache, je ne baisse pas les bras et je me décide à morceler le travail.....
Première étape, les fraises..........
C'est vrai, ce sont les premières qui vont donner, alors il faut en prendre soin. L'année dernière je l'ai un peu négligé alors cette année il faut sortir le grand jeu........
avant .....
Bon y'a vraiment du boulot !!! On les voit a peine mes petits fraisiers ..........
Je me rend bien compte que ma négligence de l'année dernière a fait des dégâts, les fraisiers ont étouffés et j'en ai perdu pas mal....-_-
Heureusement super coupine est là, son champs déborde de fraisiers, comme le mien déborde de framboisiers.........l'échange c'est imposé !!
Et voila les jolis plants de coupine !!

la relève !
Et après trois demi journée de dur labeur ............voila le résultat .........
Une jolie allée toute belle toute propre !!! Et la récompense de  tout ces efforts c'est pour bientôt, avec une belle salade de fraise.........à la menthe !!!

Ah oui c'est vrai, la menthe aussi à été négligée !! Alors pas le temps de repos deuxième étape.........nettoyer la  menthe !!
Plus facile qu'a dire qu' a faire .
 Si j'ai pensé  galérer avec les fraisiers, je crois que pire c'est bien la menthe !! Avec les multiples racines qui courent à raz le sol, impossible de désherber sans les arrachées a moitié....-_- et le pire de tout ce sont les racines du trèfle, qui sont du même genre et qui se sont entremêlées à la menthe...........Après plus de deux heures, mon petit carré est nettoyé qu'a la moitié .........je désespère .........
Je passe directe à l'étape trois : le nettoyage des framboisiers..........et oui j'en ai qui pousse partout, une vrai invasion !!! Je sais plus quoi en faire, mais j'ai pas envie de les jeter..........;quand même ce sont des fruits.........et à 8/10 € le pied en jardinierie, je ne peux pas me convaincre de les jeter.............alors je donne, tout, mais pas facile de trouver preneur.....
J'ai déjà du en donner plus d'une trentaine de pieds et il m'en reste plus de deux fois ça a refiler, courage, je vais y arriver!! Il y a deux missions avec les framboisiers : premièrement éradiquer les extensions qui vont jusqu'aux fèves .........deuxièmement créer un passage au milieu pour faciliter la récolte. L'année dernière c'était mission impossible le buisson était tellement épais ..........
carré de framboisiers
Bon on ne le voit pas encore très bien, mais il y a un futur chemin qui se dessine.........si, si il faut bien regarder !!!
Et voila, malgré mes efforts il y a encore beaucoup de travail a faire et le nettoyage de printemps n'est pas la seule chose à faire, il faut aussi nettoyer la terre et commencer les plantations...........ail, oignons, salade, radis, petits pois, carotte.......
J'ai déjà planté les oignons, pas de photos car je me suis fait prendre pas la pluie.........et je suis rentrée ...ben oui, le jardin c'est pas sous la pluie..........à par pour les limaces ;)
En tout cas c'est une affaire a suivre............



mardi 18 mars 2014

L'ail des ours

C'est LA période pour le cueillir !! Ce cadeau que nous offre la forêt, pour bien commencer l'année...car en plus d'être très bon et de nous permettre toutes les fantaisies culinaires il nous fait vraiment du bien.
Consommé depuis la préhistoire, l'ail des ours est riche en vitamine C, fait baisser la tension, il soulage la digestion, équilibre la flore intestinale et c'est un excellent vermifuge..........pas étonnant que les ours en font une cure dès la sortie de l'hibernation !! 
Le consommer au printemps participe à la cure dépurative, en association avec le pissenlit et l'ortie.

La feuille ressemble à s'y méprendre au muguet, mais en froissant l'odeur de l'ail fait la différence.
Une précaution à prendre tout de même ne pas ramasser l'ail des ours où il y a du muguet car au bout d'un moment les doigts sentent l'ail et peuvent nous faire faire des erreurs terribles car le muguet est toxique rappelons le ......
Allez passons en cuisine !!! Cette plante merveilleuse se mange crue ou cuite à la manière de l'ail ou d'un légumes tel que les épinards.........c'est pour dire que les possibilités sont infinies !!

Voici quelques recettes rapides, simples mais délicieuse...

Tarte à l'ail des ours :

* ail des ours
* 250 de farine
* 1 cuillère a café de levure
* sel, poivre
* 100 ml d'huile
* 100 ml d'eau chaude
* 4 oeufs
* crème de soja
* gomasio

Pour faire la pâte à tarte je suis toujours la méthode tupperware, plus simple, plus rapide et parfaitement délicieuse ...
Pour ce faire, mettre dans un saladier la farine, la levure, sel, l'huile et l'eau. Mettre un couvercle et secourez très fort, la pâte se fait tout seule....l'étaler entre deux plaques de cuisson et la disposer dans un moule à tarte.
Bien laver les feuilles d'ail des ours en les passant au vinaigre blanc. Les découper grossièrement et les déposer sur la pâte.
Pour la préparation battre les oeufs et la crème, rajouter un peu se sel et un peu de poivre.
Verser sur les feuilles et appuyer légèrement pour que toutes les feuilles soient recouvertes.
Saupoudrez de gomasio et enfournez à 180-200 °C.
Tarte à l'ail des ours et salade haricots azuki et lentilles vertes

Miche de pain au fromage et à l'ail des ours

*  une miche de pain par personne
* de la tomme de Savoie
*  de l'ail des ours
* des noix de Grenoble
* de l'huile d'olive (du Maroc pour moi ;) )
* sel, poivre

Commencer par le pesto, très simple il suffit de broyer l'ail des ours, les noix et l'huile d'olive.
Pour les quantités c'est au goût de chacun et ça dépend aussi de la cueillette.....
Taillader  les miches de pain en damiers en prenant garde a ne pas aller jusqu'au bout pour garder le pain entier.
Pesto d'ail des ours

Miche de pain et tomme de Savoie

tartiner de pesto


Tartiner de pesto et mettre au four une dizaine de minutes...........pas de photos de la dernière étapes, les miches ont été avalées avant que je puisse dégainer l'appareil photo !!
Servir avec une salade de pissenlit.....
salade de riz et ail des ours

salade de pâtes
Salade de pâte avec une sauce au pesto d'ail des ours, et boulette de viande hachée à la purée d'oignon et  à l'ail des ours.....
Quand je vous dis qu'on peut tout se permettre avec cette plante !! 
Pleins d'autres idées, pleins d'autres recettes , n'hésitez pas à me dire si vous voulez un deuxième article avec d'autres idées recette à base d'ail des ours..........
Comme apprennent beaucoup de personnes ne parviennent pas à laisser des messages sur mon blog, j'ai créer une page facebook Edelmeiss où j'espère enfin lire tout ce que vous avez à me dire!! alors n'hésitez pas, ça ne peux que faire plaisir !!
En tout cas l'ail des ours n'a aucun mal à passer du jardin sauvage à l'assiette..........pour notre plus grand bonheur !!

lundi 27 janvier 2014

C'est moi qui l'ai fait !!!

En hiver il y a toujours quelque chose à faire au jardin...............
Moi j'ai décidé d'organiser l'espace............
Mon premier projet est de délimiter l'espace pour les fleurs..............c'est vrai que chaque fois que je nettoye toute la terre tombe sur le chemin et c'est la galère, il faut à chaque fois la remonter.......
et voila le travail..........

Premièrement , j'ai creusé une tranchée.....
La tranchée.....









Mise en place de la bordure....     



Mes jolies bottes !!!

J'ai bien  tassé la terre ......avec mes jolies bottes a petits pois ....look garanti !!! ;)
 Maintenir avec des fer de béton de 50cm.......je l'ai ai enfoncé de30 cm, pour une bonne stabilité ....conseil de Mr brico de Conforama....


 Et voila le travail .............je suis vraiment contente de moi, il faut dire que j'ai eu de l'aide de mon garçon ....



J'ai commencé a nettoyer le massif...........pour y planter les bulbes............


   
 Et ça je pense que ce sont les cyclamens  que j'ai planté l'année dernière...........mais je n'en suis pas sûre.....
Avec un peu de patience, je pourrai le vérifier

un joli chou....

Mon choix de fleurs...........


Pour la disposition j'ai laissé le choix à mon garçon............
Résultat dans quelques mois ....

samedi 4 janvier 2014

Des galettes Cong you bing à la savoyarde .....

Une recette de pain qui change, à la chinoise, mais qui ressemble pas mal aux galettes marocaines aussi....Fourrées normalement de ciboules chinoises, ici je les ai remplacées par les herbes encore présentent au jardin.....
Pour la recette, j'avoue elle n'est pas de moi, mais j'aime particulièrement les pains chinois alors je fouille sur le net ..........et j'ai trouvé LE site qui satisfait mes envies !!!

J'ai suivi toutes les étapes seules les herbes ont changées...

Ingrédients 
Pour 4 galettes
Comme j'en ai fait 12 j'ai juste multiplier par 3 les ingrédients ... 200 g de farine type 45
110 ml d'eau bouillante
30 à 35 ml d'eau froide
une pincée de sel
roquette, mesclun,salade,oseille....
l'huile de basilic fait maison...


comme elles sont jolies mes herbes !!!
Dans un premier temps couper les herbes.....



Mélangez la farine et le sel.
Versez l'eau bouillante d'un seul trait, mélangez vigoureusement toujours au robot avec le bras pétrin
Ajoutez ensuite l'eau froide petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit souple
Laissez reposer pendant 30 min.
Divisez la pâte en quatre morceaux équivalents. Abaissez chaque morceau en fine galette d'une épaisseur de 1 à 2 mm.
Mettez une couche d'huile au basilic à l'aide d'un pinceau sur toute la galette. Parsemez des herbes.
Roulez la galette pour former un boudin et la rouler en escargot..


.
Laissez reposer pendant 15 min.
Écraser les galettes en forme de disques et les faire cuire dans une poêle chaude et légèrement huilée....

Et voila des galettes toutes chaudes a dégustée avec une soupe miso...........hummmm


Vraiment trop bon ces herbes .........qui passent du jardin à l'assiette !!! 

Les travaux d'hiver......

J'ai profité de quelques rayons de soleil pour aller au jardin...
Et faire quelques travaux.....en pleine saison, je suis tellement prise entre nettoyer, planter semer..........et arracher la mauvaise herbe que cela me laisse peu de temps pour l'ammenagement du terrain.
Dans un premier temps j'ai recouvert mes salades d'une toile qui laisse passer la lumière, la pluie mais qui protège du froid, des gelées et de la neiges mes pauvres scaroles......C'est vrai qu'elles m'ont fait de la peine après la dernière neige.....il fallait faire quelque chose....
A peine le temps d'arriver sur le parking.......que la pluie se met à tomber!! Pour pas de chance c'est pas de chance !! Evidement pas de botte, pas de capuche et pas de parapluie...........;;ça aurai été trop facile!!
Du coup j'ai fait comme j'ai pu vite, fait bien fait .... et voila le résultat!

pas très joli mais efficace........normalement !!


Après quelques jours de pluie, le soleil nous faisant le plaisir d'être parmi nous, j'entreprends LE travail de l'année...........mettre une jolie barrière pour séparer le coin fleurs/fruits du chemin.

Ce ne fut pas une mince affaire et le résultat laisse un peu a désiré...........mais bon je suis ravie c'est fait et c'est déjà ça !!
Par acquis de conscience je consoliderai avec des sardines et du terreau.....

trop beau !! je suis fière de moi ;) 


Pendant ce temps là, mon ami Le savoyard Casimir m'a aider a quelques récoltes, salades, mesclun, roquette.....sympa la peluche !!! Pour la petite histoire Le Savoyard Casimir vit pleins d'aventures et les partagent sur son compte Facebook que je vous invite à aller voir. J'ai eu le plaisir de le recevoir un jour et deux nuits..........il était inconcevable qu'il ne fasse pas un tour au jardin ;) 


 





Voila, j'ai hâte d'y retourner, j'ai encore quelques idées d'amélioration du site avant de me lancer dans la nouvelle saison.....c'est donc A SUIVRE .......

jeudi 28 novembre 2013

petit tour au jardin............;en novembre.................

Oulala, ça fait un moment que je ne suis pas allée au jardin, la vie nous happe et on a du mal a faire des pauses...............
Alors a mon retour au jardin, je découvre où il en ai. Assez sympa, il a bien bosser tous seul ^_- !!



choux, capucines, poireaux.....


jardin du bas....y'a du boulot !!

et au milieu pousse la roquette....




Bon je me suis quand même mis au boulot j'ai planter les fèves pour le printemps prochain......

les graines trouvent leur place...



Et voila le boulot !!!!

L'astuce c'est qu'elles pousseront et donneront leur fruits avant l'arrivée des pucerons..........et ça fera un combat de moins à mener  !!

Et voila comment mon jardin travaille tout seul....

les choux grignoter par des tout petits escargots a l'appétit vorace!!

les poireaux, l'oseille et quelques poivrons ....

les navets rutabaga pour cet hiver

poireaux, carottes, betterave...

salade et oseille...

radis noirs, et radis de chine....

salades..

salade et roquette....

salade rouge dont j'ai oublié le nom....

mesclun.... 

Diep ca
J'applaudis jardin, c'est du bon boulot !!
Pour ma part, ben oui faut bien que j'en fasse un peu aussi.....:$  Il ne me reste plus qu'a recouvrir les fèves de feuilles mortes, et de couvrir les salades parce que je ne pense pas qu'elles supporteront une deuxième fois la neige.....