mercredi 21 août 2013

Des cornichons ............mais des GROS cornichons !!!

Le moment est venu de se mettre aux conserves........hahaha; j'aime ça moi !
Cette année je commence par les cornichons. Bon j'avoue ils ne viennent pas tous de mon jardin, la plupart viennent du jardin de mon couple d'amis, qui ont un jardin pas très loin de moi.
Mais bon, ce sont des cornichons du jardin alors ils ont une place sur mon blog.
Comme ils sont bien gros, j'ai voulu faire une recette spéciale "gros cornichons"............. comme a mon habitude je pianote sur internet ( avec le moteur de recherche "écogine" pour donner des sousous à l'écologie ;) ) et je tombe sur une recette qui l'a l'air bien sympa et du Canada en plus!!! Original et venant d'un autre pays.........;;tout pour me plaire!!
Je me lance donc............mais avant tout le lien car il faut rendre à César ce qui appartient à César....http://qc.allrecipes.ca/recette/8563/conserves-de-cornichons-maison.aspx  voilà c'est fait !!
et une petite photo pour vous monter ces GROS cornichons.....

les GROS cornichons!!!

 Je n'ai pas suivi à la lettre la recette ...c'est tout moi ça !!

Ingrédients pour 4 bocaux :

* 9 GROS cornichons
* 2 échalotes
* 8 minis poivrons
* 1 tête de mini ail
* 1 tasse de vinaigre de cidre
* 1 tasse d'eau
* 1.5 tasse de sucre
* des graines de moutarde
* 2 clou de girofles par bocal , soit 8
* du curcuma
* 4 grains de poivre par bocal, soit 16
* du sel de guérande

mini poivrons


Pour la petite histoire, les poivrons sont un cadeau de ma copine, ils viennent de suisse et ont l'air de vraiment se plaire en Savoie !!

récolte d'ail
l'ail













L'ail j'ai été contrainte de le ramasser avant qu'il de grossisse car il est vite monté en graine et une tige très dure c'est formé au centre.............et comme j'ai bien fait, il est tout mignon mon ail, non?
Bon revenons à la recette ....
Dans un saladier couper les cornichons en lamelles, je l'ai ai coupées en biais pour qu'elles soient vraiment grosses, j'aime ça dans les sandwichs, après c'est au goût de chacun....
Il faut ajouter l'ail, les poivrons coupé en fines lanières,les échalotes en lamelles fines et larges ( toujours en vue de mes sandwich !!) et  le sel.
Laisser  mariner 3 h00.........


le mélange, c'est joli ces couleurs....

Après ,j'ai mis dans chaque bocal, une pincée de graines de moutarde, 4 grains de poivre, 2 clou de girofle;
Je n'ai pas trouvé les graines de céleri comme dans la recette originale, j'ai eu la pensée de remplacer par des graines de fenouil....assez utilisées pour les cornichons...........;mais j'ai oublié de les mettre............alors tanpis!!
J'ai mis a bouillir le vinaigre et l'eau (pour que cela soit moins acide), le sucre et le curcuma......;
Et là j'ai eu un gros moment de doute.............mais qu'est ce que tu fais !!!!!
C'est vrai que sur le coup le curcuma m'a semblé vraiment étrange, et puis je me suis dis c'est juste 4 bocaux, si j'aime pas, ça plaira a quelqu'un quand même, et puis j'ai l'habitude de faire confiance aux bloggeuses.....;)
 Remplir du mélange cornichons légumes a ras bord et remplir du liquide brûlant.
Il faut vraiment bien remplir pour qu'il n'y ai pas d'air, l'idéal c'est que cela déborde un peu au moment de fermer le bocal.
Les mettre à refroidir la tête en bas pour une meilleures conservation toute la nuit, et zou au placard bien 3 mois avant de les manger........ce qui pour moi fait décembre........ça sent déjà bon la raclette ça !!!;)

Cornichons

Et voila des cornichons qui du jardin devront patienter un peu pour passer à l'assiette ^_-

dimanche 18 août 2013

Rose trémière

Pour mon anniversaire mon petit garçon m'a offert une rose trémière...........je suis trop contente!!
J'en avais déjà des roses fushia, c'est vraiment des fleurs très jolies.......et elles sont annuelles, ce qui veux dire qu'elles repoussent chaque années.....c'est un bon investissement.
Alors vite je file au jardin pour la planter..

rose trémière

C'est une variété double. Les fleurs ressemblent à des pompons......il a choisi des blanches, c'est bien dans mon jardin il y a trop de rose.....  

une nouvelle venue au jardin
Et bien voila, elle a vite trouvé sa place, entre les deux rosiers (rose).
Et l'année prochaine elle sera comme ça.....

rose trémière rose fushia

Elles font déjà des graines...........et vais essayer de faire des semis l'année prochaine.......pour avoir encore plus de fleur!!!
C'est une nouvelle aventure qui commence.....

jeudi 15 août 2013

Récolte de pomme de terre :1

Je mets "1" parce qu'il m'en reste à récolter des pommes de terres.....et je pourrais avoir encore des choses à dire ^_-
Aujourd'hui j'avais envie de finir de ramasser ma ligne de pomme de terre Blue Congo..........;j'ai pour projet de les remplacer par des carottes..........les miennes me semblent prêtes à rejoindre mon assiette..........il faut préparer la relève!!
Je ramasse donc mes pommes de terre en pensant déjà à la salade que je vais faire pour ce soir...........il ne reste pas beaucoup de pied, alors la récolte est petite mais ça fait toujours plaisir. 
Avec plein de bonne volonté j'entreprends d'enlever la mauvaise herbe sur la ligne juste à coté..........ben oui, l'objectif est de libérer la place pour les  carottes..............et plus y'a de la place............plus il y aura des carottes ^_-
Mais là, surprise : je tombe sur des minuscules pommes de terre.............et oui !! il y avait une ligne de pomme de terre là...........   :o
Mince alors, je fouille pour voir les "restes" de ces fameux plants totalement oubliés..........et je trouve juste un brin tout flétris de ce qui fut jadis un pied de pommes de terre.......    :'(
J'avais complètement oublié cette ligne du milieu, et je ne sais pas ce qui c'est passé..........mais elle a disparut.
En y pensant un peu, je suis sure que c'est la faute des doryphores.............et oui, rappelez vous ils étaient revenu en force pendant mes vacances..........et je pense qu'ils m'ont manger cette ligne de pommes terre..........sinon quoi d'autre?
Du coup me voila avec mes Miss Blush ( c'est le nom de mes pommes de terre oubliées) toutes petites.........;mais alors rikiki.........
C'est pas grave je les prend quand même...........en fait je les vois déjà avec un rôti et des oignons grelots...... hummm.......
Mais il va falloir que je me renseigne, sur le pourquoi du comment................on sait jamais, on peut trouver des astuces!!
Blue Congo et mini Miss Blush.....

mardi 13 août 2013

Quand jardinage rime avec bricolage....

Pour avoir un joli jardin il est parfois nécessaire de se transformer en Mac Gyver.
Il n'y a là aucune obligation et la transformation peut ne pas se faire.................mais on est quand même tenté à "mieux faire".
Pour ma part, ça y est, je m'y suis mise.....
Bon d'accord c'est pas la mer à boire et tout le monde peut le faire.............enfin je suppose...
Mais pour moi, ça prend tout une autre dimension.............JE L'AI FAIT !!!






Alors oui, il ne s'agit que de quelques piquets et de deux grillages................;mais derrière tout ça une vraie satisfaction de " c'est moi qui l'ai fait !!"
Le but de ce bricolage, outre ma satisfaction personnelle, est de protéger les fleurs de mes concombres et plus tard leurs fruits.
En effets, ne traînant plus sur le sol, les fleurs ne tombent pas et les fruits ne pourrissent pas au contact d'un sol trop mouillé (par la pluie par exemple)..............et ils ne servent pas de repas aux limaces.
Parce que ces sales bêtes ont la fâcheuse habitude de manger les concombres,( courgettes ou courges) par dessous..............et quand vient le moment de la récolte............;il y un énorme trou dessous, grignotées par ces gourmandes égoïstes et à l'appétit plus que vorace!
C'est donc une petite astuce, qui peut s'avérer bien rentable..............^_-


samedi 10 août 2013

Camomille....

jolie camomille
Elle pousse facilement, tient le coup après un rude hiver...........et se multiplie toute seule!!! Bref, elle est indispensable au jardin. Elle sent si bon, son parfum est si délicat qu' il faut se pencher pour le sentir........;mais c'est un vrai délice. Bien sûr une fois le doux parfum monté aux narines, on ne peux que s'empresser de cueillir les fleurs pour les faire infuser!
infusion douceur
Franchement c'est trop bon, mais je ne peux me résigner à en profiter seulement l'été, alors je la fait sécher, comme une herbe aromatique avant de la conserver dans un bocal sombre.
de côté pour cet hiver
séchage...












Mais ce n'est pas tout, je garde une lichette d'infusion dans une petite tasse. Je laisse imbiber deux disques de cotons et je place au frigo.
cotons imbibés
Une fois bien froid, je le place sur les yeux quelques minutes. Le froid décongestionne et la camomille soulage les yeux irrités ou fatigués. Dans tout les cas, c'est un vrai moment de bien être et de détente.............qui n'est pas du luxe après quelques heures de désherbage!!
pur moment de détente
Quand la camomille passe du jardin à la tasse, elle n'oublie pas de nous faire du bien ^_-


mardi 6 août 2013

Yaourt à la verveine citronnée

Cela fait un moment que cela me tente.....des yaourts au bon goût de tisane....
La verveine fait toujours partie de mon jardin, chaque année je plante un nouveau pied, esperant que cette fois il passera l'hiver.....
La récolte est en générale bonne et une fois séchées les feuilles se conservent dans un bocal hermétique et opac. Moi je mets un bas noir autour, un de ses bas qui finis toujours pas se retrouver seul, parce que l'autre a filer...
verveine citronnée

 Pour les yaourts j'utilise du lait de soja, pour raison de santé (mais aussi pas idéalisme) je ne peux boire du lait de vache. Mais la recette reste la même, quelque soit le lait.
J'ai pris du lait de soja à la vanille, car je ne sais pourquoi il était moins cher que le nature...........et comme c'est pas donner quand même........ben je suis allé au plus économique!!!

Ingrédients :

* 1 L de lait de soja vanille
* une petite poignée de verveine
* un yaourt soja nature (ou un normal)
* 3 CS de sucre en poudre


Mettre à chauffer le lait. Aux premières ébullitions, ajouter la verveine et éteindre le feu.
Couvrez, et laisser infuser jusqu'à refroideissment complet. Filtez.

infusion..
on filtre...
Ajoutez le yaourt nature, le sucre, bien mélanger et versez dans les pots.


yaourt nature fait maison....au lait de soja nature



Branchez la  yaoutières au moins 6h00.

c'est parti....

Après ça laissez les yaourts reposer quelques heures au réfrigérateur.................et dégustez.......
Je ne regrette pas c'est un délice.............!

Une Verveine qui passe du jardin au pot de yaourt ça donne ça ^_-

yaourt verveine citronnée

dimanche 4 août 2013

de côté pour cet hiver....

Quoi de plus plaisant de cuisiner toute l'année avec les herbes du jardin....
Ça à ce côté magique, cette odeur qui nous envoûte quand on ouvre le bocal et quand ça mijote..........c'est simple ça remplit toute la cuisine !!!
Je commence cette année par le laurier.
J'avoue, il pousse dans le jardin juste à côté, mais du coup je suis obligé de ramasser ce qui dépasse pour évité l'ombre ^_-
De toutes façon, il est pas non plus à la jardinière, ce laurier est là depuis bien plus longtemps que nous deux...........mais on en profite !!!
J'ai pas penser à le prendre en photo en vrai, dommage!! 
Mais voici à quoi ressemble ma cuisine après la récolte du laurier...

laurier et mon astuce pour avoir mes recettes à l'oeil....


Une fois toutes les  feuilles bien sèches, il faut passer au dénudage des branches et tout bien conserver dans une boite hermétique............je dis boite et non bocal, parce que mine de rien, ça en fait une sacrée quantité...


et voilà !!



J'ai mis les nouvelles feuilles en bas, pour consommer les plus anciennes en premier.....
et dans peu de temps, elles pourront passées elle aussi


 du jardin à l'assiette ...^_-

samedi 3 août 2013

Thé glacé à la menthe....

Rien de plus simple et tellement bon, pourquoi s'en privé!
Le thé glacé maison, n'a rien a voir avec celui du commerce.........il n'a pas ce goût chimique, ni cette demi tonne de sucre.
Il vous faudra juste un peu de temps mais ça en vaut vraiment la peine...




Pour deux litres de boissons
Ingredients : 

* 1 bonne cuillère à soupe de thé noir 
c'est imporant car le thé noir est celui qui infuse le mieux à froid, et n'a pas le goût amer du thé "refroidi "
* 2 ou 3 cuillères à soupe de sucre, selon votre goût
* de la menthe fraîche du jardin


1 CS de thé noir
Mettre le thé dans le récipient, ajouter le sucre et la menthe.

Remplir d'eau froide............

............er patienter au moins 5 heures !!

Le mieux c'est de le faire le soir pour le lendemain ou le matin pour le soir..
la bonne menthe du jardin..

Et voilà, cette fois c'est passé du jardin au verre.......parce que le thé glacé dans l'assiette, c'est pas facile ^_-

jeudi 1 août 2013

Doryphore 2 : le retour

Je lui avais pourtant fait une geurre sans merci, allant tout les jours au jardin.......j'avais mis au point une stratégie à la Dexter..........où l'issue ne pouvait être que fatale à mes proies....
Bref, j'ai guetté, élarboré des plans, préparer mon matériel de torture (un bocal à moitié rempli d'eau et un couvercle), j'ai été sans pitié allant jusqu'a tuer les petits dans leurs oeufs en les écrabouillants (avec des gants sinon bouhh) .........en gros je me suis transformée en sérial killer des doryphoes. Je ne leur ai laissé aucunes chances de proliférations et de massacres des mes pommes de terre dans mon jardin....
La guerre était presque gagné que je suis partie en vacances..........oui,oui, les sérial killer des petits bêtes partent en vacances !!
Et à mon retour la vengeance des larves voraces avaient repris le dessus, laissant pour mort 3 pieds de pommes de terre et allant jusqu'a manger entierement le plus gros plant de morelle de baldis........
Là s'en était trop, j'ai repris le dessus et j'ai pratiqué à un génocide..........NON on ne touche pas à mes morelles de baldis..........ni à mes pommes de terres d'ailleurs!! Je suis quand même chez moi, c'est mon jardin, j'acceuille avec plaisir, les vers de terre, les coccinelles, les papillons, les abeilles...........bref je suis pas non plus insociable!! Mais voila contre ma généreuse hospitalité, ces petites bêbêtes me rendent la pareille en bossant un peu pour moi..........c'est donnant-donnant et c'est bien comme ça !
Alors pour dire que je croyais la guerre terminée ,je m'était auto proclamée victorieuse.........j'aivais même fait la danse de la victoire...........mais pendant que je me réjouissais l'ennemis préparait en cachette son coup d'état...........et me voila de nouveau avec des doryphores dans les pommes de terre...........et maintenant dans les aubergines..........!!!
Pas de problème je me suis fait prendre pas surprise, Ok ......
Doryphore ..ou ennemi à abattre....
mais j'ai déjà enfilé ma tenue de combat, préparer mon bocal (où d'ailleurs gis déjà 7 doryphores) et je suis prête à remettre mon titre en jeu.........